Bjørndal gård

Bjørndal Gård, som ligger vakkert til midt i skibakken Hovden i Oppdal, drives med en lidenskap for både tradisjon og kvalitet. Her er det oppdrett av Dexter storfe og modning av godt kjøtt, samt sauehold og salg av førsteklasses sauekjøtt og vakre saueskinn.

Dexter storfe er gammel irsk rase kjent for sine små, robuste dyr. Disse storfeene vokser sakte og gir kjøtt av ypperste kvalitet, preget av en fantastisk marmorering. Oksekalvene kastreres og får leve i flokken til de når to års alder, og hele flokken beiter fritt i utmarkene rundt skianlegget, der de er 100 % gressfôret. Her modnes både entrecôte og ytre- samt indrefilet i opptil 50 dager for å oppnå den perfekte smaken på kjøttet.

Sauene på gården består av rasene gammalnorsk spælsau, blæsetsau og suffolk. Sauene beiter i østfjella, et område kjent for sitt rike biologiske mangfold og vakre høyfjellsnatur. I tillegg til å produsere førsteklasses kjøtt, leverer disse sauene også vakre saueskinn, og en del av ulla brukes av lokale kunsthåndverkere.

Grisene på gården kjøpes inn som grisunger og får tilbringe sommeren her, med fri tilgang til både innendørs og utendørs beiteområder. Slaktingen foregår hos Røros Slakteri for lam og storfe, mens grisene slaktes av Midtnorsk Slakteri. Alt kjøttet videreforedles av Trondheim Slaktehus og røkes av Mersmak, noe som sikrer at produktene fra Bjørndal Gård alltid holder den høyeste kvalitet.